Ciao, no, i capelli non devono essere esclusivamente legati nella fototessera sul passaporto, è che i capelli non devono coprire gli occhi o altre parti del viso. Ma questo te lo chiedono già normalmente quando fai una fototessera per i documenti in Italia. Ti allego questo link che parla di tutte le indicazioni sulle fototessere valide e non, spiegate anche con le figure, derivano dalle norme internazionali ICAO:
http://www.fotografi.org/fototessera/default.htm
guarda la figura 13, parla dei capelli.
Per quanto riguarda il passaporto, visto che non ne hai avuto, i nuovi sono tutti elettronici/biometrici con microchip inserito nella copertina.
La domanda può essere presentata a Questura, ai Commissariati o, in mancanza di questi, alla stazione dei Carabinieri o agli Uffici Comunali del luogo ove il richiedente RISIEDE.
1 Scarica il modulo (Mod. 308) da http://poliziadistato.it/pds/file/files/passaporto2.pdf
2 Fotocopia ed originale di un documento di riconoscimento valido
3 2 foto tessere firmate (formato 4x4) identiche e recenti
4 Attestazione di versamento di euro 42,50 (x 48 pagine) sul c.c. postale n. 67422808 intestato al Ministero dell'Economia e delle Finanze. Trovi il bollettino pre-stampato alla posta. La causale è: "importo per il rilascio del passaporto elettronico".
5 Euro 40,29 contrassegno telematico per passaporti = marca da bollo telematica per passaporti. Lo trovi a tabacchi.
6 Ti faranno firmare un foglio su carta intestata, rilasciato in questura al momento poiché deve essere in originale, contenente una informativa di garanzia sul trattamento dei dati personali concordata con l'ufficio del Garante sulla riservatezza dei dati personali e con il Ministero degli Affari Esteri. E' per la privacy, ti prendono le impronte delle 2 indici.
http://poliziadistato.it/articolo/10301
Tempo: un mese circa. Ma se ti serve per l'estate, corri a farlo subito perché sono sommersi dalle richieste!!!